供稿丨生物工程学院 文字&照片丨贺珧珈 审校丨张艳芳
为深入推进实践课程教学，切实践行学校服务地方与培养应用型人才的办学方针，6月7日-8日，生物工程学院酿酒工程专业与河南寿酒集团携手开展了一场别开生面的企业课堂教学活动，通过双向互动的教学模式，为专业人才培养与企业发展注入了新活力，在产教融合、校企合作的道路上迈出了新的一步。
6月7日，首先开启的是员工进课堂环节。寿酒集团选派了一批具有丰富实践经验的员工走进生物工程学院的课堂，接受系统的专业课程教学。学院精心安排了酒历史与文化、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、营养健康与饮酒等专业课程，由酿酒工程专业教师授课。课堂上，教师们不仅深入浅出地讲解理论知识，还结合实际案例，引导员工们思考如何将理论知识应用到实际生产中。员工们纷纷表示，这次学习不仅补全了酿酒工艺的基础理论知识，还提升了对酒文化和历史的了解，以往在工作中遇到的一些困惑也得到了解答，这将有助于他们在今后的工作中提高产品质量，为客户提供更加专业的服务。
6月8日，酿酒工程专业的老师和学生们来到寿酒集团洪州生产基地，开展白酒品评与勾调课程的实践教学。寿酒集团提供了多种酒样供学生实践，在企业技术骨干的指导下，学生们与员工坐在一起，学习了专业的白酒品评方法和技巧，并对多种酒样进行了细致的分析和评价。在勾调实践中，他们根据不同的需求和目标，尝试调配出具有独特风味和品质的白酒。课堂气氛热烈，教学效果显著，学生纷纷表示，这种实地学习的方式让他们对专业知识有了更直观地认识，也提高了他们的实践操作能力和创新能力。
此次企业课堂教学活动是学院推进教育教学改革的一次有益尝试。通过企业与学院的深度合作，实现了资源共享、优势互补，学院丰富了课堂教学内容，提升了实践教学效果，企业则为员工提供了自我提升的渠道。未来，学院将继续深化与寿酒集团等当地优质企业的合作，探索更多形式的产教融合模式，不断提高人才培养质量，为酿酒产业的发展做出更大的贡献。
寿酒集团也对这次合作给予了高度评价。他们认为，校企合作的实践教学模式不仅能够提升员工的素质和能力，还能为企业带来新的思路和创意。学生们带来的新知识和新观念，进一步激发了企业发展的活力。此次生物工程学院与寿酒集团开展的企业课堂教学活动，为产教融合提供了一个成功的范例。相信在双方的共同努力下，这种合作模式将不断深化和完善，为培养更多优秀的酿酒专业人才和推动行业发展发挥重要作用。
